Как организовать пивной ресторан? Пора по пиву!

«Некультурное» распитие пива в России уходит в прошлое. Россияне все чаще обращаются к истории правильного употребления подобного рода напитков, умеют распознать хорошее пиво и неравнодушны к особым сортам пенного напитка.

Культура правильного пития пришла к нам из Европы, куда наши граждане все чаще отправляются именно в «пивные вояжи». Разумеется, оценив уют и национальный колорит западных ресторанчиков, они хотят видеть нечто подобное на улицах родных российских городов. Не найдя ничего похожего, кто-то загорается идеей открыть свой собственный пивной ресторан по уникальному проекту, с совершенно особенной «изюминкой». Нужно сказать, что открытие пивной — довольно перспективное направление в бизнесе, и если все сделать правильно, то успех гарантирован.

Существуют некоторые особенности организации подобного бизнеса, которые необходимо учитывать для грамотного составления концепции. Какие они бывают?

Немного истории. Если сравнить пивные времен СССР и современные заведения подобного рода, то разница между ними налицо. Интерьер советских пивных был очень примитивен. Разумеется, ни о каких вентиляторах и вытяжках речь здесь даже не шла. Столики, за которыми пиво пили стоя, отсутствие туалетов и зачастую полнейшая антисанитария — вот основные признаки пивнушек прошлого.

В настоящее время отношение к пивным заведениям кардинально изменилось. Люди стремятся отдыхать в условиях если не роскошных, то, по крайней мере, максимально приближенных к ним. Другими словами, ярко проявляется тенденция к расслаблению. Что же мы имеем сейчас? Ресторан или пивная?

Сегодня особенностью «пивного бизнеса» в России является градация пивных заведений по двум типам: бары и рестораны. Разница существенная, зависит она от желаемой концепции заведения.

Если это бар, то он предполагает наличие традиционного ассортимента распространенных марок пива, большой выбор закусок к пенному напитку и довольно ограниченную кухню.

Понятие «пивной ресторан» предполагает наличие большого ассортимента пива, реализация которого занимает основной удельный вес в структуре выручки такого предприятия. Весь ассортимент хорошего пивного ресторана, в зависимости от его концепции, может составлять от двадцати позиций марок пива и ранжироваться по континентам и странам. Обычно ассортимент предполагает более пяти марок разливного пива, плюс традиционный набор бутылочного пива известных марок, а также пива редких сортов для особых ценителей.

Некоторые рестораны имеют собственную пивоварню и предлагают посетителям действительно уникальное и всегда свежее пиво. Кроме собственно пива, в ресторане обязательно наличие различных закусок к пиву, а также большое разнообразие как горячих, так и холодных блюд. Продажа блюд, сочетающихся с пивом и способствующих потреблению пенного напитка, также будет приносить немалый доход. Даешь концепцию!

Многие пивные заведения в России имеют свою особенность. Это рестораны с четкой пивной концепцией, например, камерные заведения с небольшим ассортиментом определенного пива (чешские, английские, немецкие традиции). Часто такой ресторан привязан к конкретной пивоварне и имеет постоянный контингент, состоящий из настоящих ценителей.

Есть рестораны с размытой пивной концепцией, такие предлагают огромный выбор разнообразных сортов пенного напитка. В таких заведениях не без оснований устанавливают плазменную панель для желающих выпить пива с единомышленниками во время трансляций спортивных соревнований и матчей.

Также имеются пивные рестораны вовсе без привязки к пиву. Здесь имеется довольно ограниченный ассортимент пива и закусок, но посетителей подкупают доступные цены. Такой тип «пивной» любят открывать в провинциях и спальных районах городов, и собирается здесь абсолютно разный контингент.

Разумеется, каждая концепция предполагает свой, индивидуальный подход к открытию пивного ресторана. Об особенностях самых популярных концепций поговорим чуть позже.


17:35 24.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Последняя ночь Зои

Последняя ночь Зои

Зоя сидит в холодной камере, ночь перед расстрелом. Входит сотрудница Гестапо, злобно орет на неё и заставляет раздеться. Зоя покорно раздевается, гестаповка ставит ее на колени, и заставляет согнутьс...
Как организовать пивной ресторан? О концептуальных «изюминках»

Как организовать пивной ресторан? О концептуальных «...

Разумеется, при организации пивного бизнеса хочется создать нечто «этакое». Это не только творческая реализация грандиозной идеи, но и прямой способ привлечения постоянных клиентов. Чаще в...
Улыбайтесь, мы меняем мир

Улыбайтесь, мы меняем мир

Как сообщило одно из агентств, специализирующихся на организации стоматологического туризма для жителей Германии: «наши клиенты могут получить стоматологическое лечение мирового уровня за цену, ниже н...
Я во фрилансеры пойду! А меня научат?

Я во фрилансеры пойду! А меня научат?

Ученые, исследуя возможности человека, наглядно доказали, что большинство людей раскрывает свои таланты и способности в лучшем случае на 25−30 процентов. Основные причины этой печальной статисти...
Привычки

Привычки

Вся наша жизнь состоит из привычек. Мы привыкаем жить так как живем. Привыкли спать на левом боку, привыкли закидывать ногу на ногу, привыкли реагировать определенным образом на те или иные события. ...
Рандеву по грязезащите

Рандеву по грязезащите

Мы все давно уже привыкли видеть различные грязезащитные покрытия, заходя в какое-либо здание. Причём, как мы можем убедиться, от величины входа, как и от величины самого здания напрямую зависит разме...
Читаемые

Дизайн интерьера: как сделать правильно

Задумываясь об отделке дома, все хотят сделать ремонт на большой срок, стильно и с минимальными вли...

Канал MTV вручил кинонаграды при помощи Леса Гросс

Персонаж Тома Круза из комедии «Солдаты неудачи» в воскресенье вечером произвел фурор на церемонии в...

Новинки кино. Что смотреть в выходные 15-16 октябр

Уж осень настала, и холодно стало, а в российских кинотеатрах по-прежнему наблюдается толкучка и жес...

Стоит ли выращивать Паганини?

Большинство родителей убеждено в необычайной одаренности своего отпрыска. Попробуйте сказать любящем...

Колодцы дренажные, пластиковые

Любые дренажные системы, как поверхностные, так и глубинные, в процессе эксплуатации нуждаются в ухо...

Сайдинг ханьи

Наружная облицовка HANYI - современный фасадный материал. Для мастеров, которые профессионально пром...

Как люди борются с «символом 2008 года»?

Год крысы в самом разгаре. Новогоднее изобилие крысиных образов уже давно позади, но симпатичные мор...

Как подобрать духи? Традиционные способы

Вы когда-нибудь пробовали подобрать духи, да так, чтобы вам они подошли? Ну и как успехи? Обилие па...

Вкусные рецепты: Английский фруктовый кекс, armyan

Английский фруктовый кексПодготовка формы!!!! Берем форму застилаем 2-мя слоями бумаги для выпечки. ...

Роспись стен в квартирах - правила и особенности

Особенностью современной росписи стен является широкий спектр ее применения. Теперь не существует ог...



О портале:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя широкий ассортимент полезных и отличных статей. Каждый посетитель найдет для себя что-нибудь полезное. Адаптированный дизайн позволяет вам максимально быстро находить необходимую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь найти нужную информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас познавательные и занимательные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Отныне, поиск нужной информации будет занимать у вас считанные секунды.